鮨は愛知県名古屋市の泉三丁目鮨てつ | 旬の食材を味わう贅沢な食事

料理に新たな表情をもたらす季節の移り変わりに添い、旬の変化を味わえるディナーをご用意しております。料理の構成は、その時期の気温や食材の特徴を踏まえながら考案しており、コースの流れとして自然な高まりと安らぎを感じていただけるよう工夫しております。名古屋にて、おつまみや小鉢なども季節の彩りを添えた内容で、旬そのものを召し上がっていただくような体験をご提供いたします。

コースの進行やお客様のお好みに合わせて、日本酒のご提案を丁寧に行います。料理の流れに沿って温度帯や味わいの強弱を考慮しながら、その瞬間に相応しい一杯をお出しすることを大切にしております。淡白な白身魚には繊細な香りをもつ吟醸系、脂の乗った魚には旨味の強い純米酒など、それぞれのネタと相性の良い銘柄を全国より選定し、ご提供いたします。名古屋にて、贅沢な味わいを追求いたします。

限られた席数によって生まれる上質な空気感をお楽しみいただけるよう、カウンター7席の完全予約制で営業しております。目の前に広がる職人の所作を眺めながら、その手仕事に込められた意図や技術を肌で感じていただけることは、7席という少人数制だからこそ実現できる贅沢です。名古屋にて、味わいから空間まで高級感のあるサービスをご提供するために尽力しております。

目の前で仕上がる料理を間近で感じられるよう設計した隠れ家空間で、心ゆくまでお食事をお楽しみいただけます。扉をくぐると街の喧騒とは切り離された静けさが広がり、そこには余計な音も視線も存在しません。視界には丁寧に整えられたカウンターと清潔感のある設えが広がり、自然とお料理との対話が始まります。名古屋で、食材の香りや音、温度さえも鮮明に感じられる時間をご提供いたします。

一日にご案内するお客様を限定することで、名古屋にてほかでは味わえない静けさと余裕あるひとときをご提供しております。完全予約制により、お席の時間を気にせずお客様のご来店時間やお食事の進行に合わせてお料理を仕上げられる体制が整っており、特別な日のお祝いにも相応しいおもてなしが叶います。記念日や誕生日、結婚の節目など、大切な方と過ごす時間にぴったりのディナーを演出しております。