日本酒
日本酒を季節の
コースに合わせてご提供
料理との調和を第一に考え、日本酒はコースの構成と素材に寄り添う形でご提供しております。旬の魚介の脂の質や味の重さ、またおつまみの調理法に合わせて、香りや旨み、キレの異なる銘柄を複数ご用意し、その時々のベストな一杯をご案内いたします。初夏の白身にはすっきりとした辛口を、秋のこってりとした魚には熟成感ある酒を、といった具合に、料理の変化とともに様々なお酒の楽しみ方や味わいを名古屋にてご提案しております。
味わいを引き立てる酒器にもこだわり
日本酒をご提供するにあたって、銘柄の選定だけでなく、味わいをより一層引き立てるための酒器選びにも力を入れております。同じお酒であっても、注がれる器によって香りの広がり方、口当たり、温度変化の伝わり方が異なります。例えば、繊細な香りを楽しむタイプには広口の酒器を、しっかりとした旨みをもつものには口がすぼまった器を使用することで、それぞれの味わいを活かす工夫を大切にしております。名古屋にて、料理と酒、そして器の三位一体による調和を目指した鮨のコースをご提供し、お客様の心に残るような時間を演出いたします。
マリアージュを意識した
お酒のメニュー
単に銘柄の品揃えを豊富にするのではなく、一つひとつのお料理に対して最適な一杯を導き出すための酒選びに心を砕いております。日本酒の個性は非常に多様であり、同じ酒米や製法でも仕上がりは異なります。そのため、食材の風味、調味の強弱、温度、テクスチャーに合わせて、酒の甘みや酸味、コク、香りとのバランスを丁寧に見極め、お酒をご提案しております。料理の持ち味を引き出す相性を追求しながらも、お好みや当日のお食事の進行に応じて柔軟に調整し、名古屋にてお客様一人ひとりにお喜びいただける鮨のディナーを目指します。
アクセス
泉三丁目 鮨てつ
| 住所 | 〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉３丁目５−８ 石昆ビル１階 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
052-990-0172 |
| 営業時間 | 18:00～22:00 (ラストイン 19:30) |
| 定休日 | 不定休(予約状況に応じて変更する場合がございます。) |
| 設備・特徴 | ・カウンター7席 ・駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
＝注意事項（ご同行者様にも必ずお伝えください）＝ |
◆下記のお客様は入店をお断りする場合がございます ・香水、柔軟剤、タバコなどの強いにおいの方 ・生魚、酢飯が食べられない方 ・広範囲のアレルギーをお持ちの方 ※アレルギーや苦手な食材がありましたら事前にお知らせください。 |
お祝いの席にも相応しい日本酒をご用意
記念日や節目のご会食など、特別な日のディナーに相応しい一杯をご用意できるよう、華やかさや格調を備えた日本酒の取り揃えにも注力しております。香り高く、味に奥行きのある純米大吟醸や贈答や祝宴の場にも用いられる銘柄を厳選し、特別な時間に華を添えるお酒としてご案内しております。記念日の内容やお相手との関係性などをお伺いしたうえで、お祝いの気持ちがより伝わるような酒のご提案もいたします。名古屋にて、特別な時間を演出する鮨のディナーでお客様に確かなご満足をご提供いたします。
